La adopción de una dieta vegetariana se ha relacionado con varios beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, la disminución del riesgo de ciertos tipos de cáncer y la mejora del control del peso. Además de estos beneficios para la salud, existen muchas recetas vegetarianas deliciosas y nutritivas que puedes disfrutar. Tanto si eres vegetariano a tiempo completo como si sólo buscas algunas alternativas saludables sin carne, aquí tienes 7 recetas de comidas vegetarianas que te harán la boca agua.
7 recetas de comidas vegetarianas:
Risotto de setas:
El risotto de setas es una receta vegetariana clásica perfecta para una cena entre semana. En esta receta, el arroz Arborio se cuece con una deliciosa combinación de setas, ajo, vino blanco y caldo de verduras, creando una textura suave y cremosa. Para darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear el risotto con queso parmesano y perejil recién picado.
Revuelto de verduras:
El revuelto de verduras es una forma sencilla y deliciosa de incluir una variedad de verduras en tu dieta. Para hacer un revuelto de verduras, empieza por saltear tus verduras favoritas en un poco de aceite hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Puedes usar la combinación de verduras que prefieras, como pimientos, guisantes, espárragos, brócoli y champiñones. Para darle más sabor, puedes añadir un poco de salsa de soja o un chorrito de salsa teriyaki al revuelto. Sirve el revuelto sobre una cama de arroz o fideos para una comida satisfactoria.
Champiñones Portobello a la plancha:
Los champiñones Portobello a la plancha son un plato vegetariano delicioso y sano. Para hacer estos champiñones, márinalos en una mezcla de vinagre balsámico, ajo y aceite de oliva, y después ásalos a fuego medio durante unos cinco minutos por cada lado. Puedes servir los champiñones asados como guarnición, o utilizarlos como relleno de bocadillos o wraps.
Ensalada de quinoa:
La ensalada de quinoa es una gran fuente de proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales. Para hacer una ensalada de quinoa, combina la quinoa cocida con tus verduras favoritas y aliña con una vinagreta ligera. Puedes añadir una variedad de verduras a la ensalada, como tomates cortados en dados, pepinos, aceitunas y cebollas rojas. Para darle más textura y sabor, también puedes mezclar algunas judías o garbanzos cocidos. Sirve la ensalada de quinoa como acompañamiento o como plato principal ligero.
Pimientos rellenos:
Los pimientos rellenos son una comida vegetariana fácil y sana que puedes preparar en sólo unos minutos. Para hacer pimientos rellenos, córtales la parte superior y quítales las semillas. Después, rellénalos con una mezcla de quinoa cocida, alubias negras, maíz y tus hierbas y especias favoritas. También puedes añadir un poco de queso a la mezcla si quieres. Cuece los pimientos rellenos en el horno precalentado a 190 °C durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandos y el relleno esté caliente.
Patatas fritas de boniato:
Las patatas fritas de boniato son una alternativa más saludable a las patatas fritas tradicionales, y son un estupendo acompañamiento vegetariano. Para hacer patatas fritas de boniato, corta unos boniatos en trozos del tamaño de una cerilla y mézclalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiende las batatas en una bandeja para hornear y hornéalas en el horno precalentado a 220 °C durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve las patatas fritas de boniato con tu salsa favorita.
Curry vegetariano:
El curry vegetariano es un plato sabroso y satisfactorio, perfecto para cuando te apetece algo reconfortante. Para hacer un curry vegetariano, empieza por saltear cebollas, ajo y jengibre en un poco de aceite. Añade tus verduras favoritas a la sartén y cuécelas hasta que estén blandas. A continuación, agrega un poco de curry en polvo, garam masala y leche de coco y cuece a fuego lento el curry unos minutos. Sirve el curry vegetariano sobre una cama de arroz y espolvoréalo con cilantro fresco picado.
Con estas 7 deliciosas recetas de comidas vegetarianas, tendrás muchas opciones saludables y sabrosas para elegir. Tanto si eres vegetariano a tiempo completo como si intentas añadir más comidas sin carne a tu dieta, seguro que encuentras algo que te guste. Así que, ¡adelante y a cocinar!
