¿Buscas una alternativa sabrosa y sana a las hamburguesas de ternera tradicionales? No busques más: las hamburguesas vegetarianas son una gran opción para satisfacer tus antojos de hamburguesas, a la vez que aportan una dosis de nutrientes esenciales. Lo mejor es que puedes cocinarlas fácilmente en tu propia casa con ingredientes mínimos. Sigue leyendo para conocer algunas deliciosas recetas de hamburguesas vegetarianas que puedes probar.
Hamburguesas de quinoa y alubias negras
Para estas deliciosas hamburguesas, cuece primero 1 taza de quinoa en 2 tazas de agua. Una vez cocida la quinoa, déjala a un lado y deja que se enfríe. En un bol aparte, mezcla 1 lata de alubias negras, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 taza de perejil picado, 1 cucharada de comino, 1/4 de taza de migas de pan y sal al gusto. Mezcla todos los ingredientes y resérvalo.
En un robot de cocina, tritura 1/2 taza de la quinoa cocida hasta que quede bien deshecha. Añade la mezcla al bol de alubias negras y mezcla bien. Forma 4 hamburguesas del mismo tamaño. Para cocinarlas, calienta una sartén a fuego medio y añade las hamburguesas. Cocínalas 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocinadas. Sírvelas en un panecillo ligeramente tostado con los ingredientes que prefieras.
Hamburguesas de boniato y garbanzos
Las hamburguesas de boniato y garbanzos no sólo son deliciosas, sino que también están repletas de nutrientes. Para hacer esta receta, empieza por calentar el horno a 220°C. Pela y pica 1 boniato grande y colócalo en una bandeja para hornear. Echa un poco de aceite de oliva por encima y espolvorea con sal y pimienta. Asa el boniato 25-30 minutos, o hasta que esté tierno.
Mientras, escurre y aclara 1 lata de garbanzos. En un bol grande, machácalos con un aplastador de patatas o un tenedor. Añade el boniato asado, 1/2 taza de migas de pan, 1/4 de taza de pimiento verde picado, 1/4 de taza de cebolla picada, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1/4 de cucharadita de pimentón, y sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Forma la mezcla en cuatro hamburguesas del mismo tamaño y calienta una sartén a fuego medio. Añade las hamburguesas y cuécelas 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocinadas. Sírvelas en un panecillo ligeramente tostado con los ingredientes que prefieras.
Hamburguesas de brócoli y cheddar
Esta receta es una forma deliciosa de disfrutar de las bondades del brócoli, rico en nutrientes, y del cremoso queso cheddar. Empieza por hervir 2 tazas de ramilletes de brócoli en una olla con agua hasta que estén tiernos. Escurre el brócoli y resérvalo para que se enfríe. En un bol grande, combina 1 1/2 tazas de quinoa cocida, 1/2 taza de queso cheddar rallado, 1/4 de taza de pan rallado, 1/4 de taza de cebolla picada, 1 diente de ajo, 1/4 de taza de perejil fresco picado, 1/2 cucharadita de mostaza, y sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Forma la mezcla en cuatro hamburguesas del mismo tamaño y calienta una sartén a fuego medio. Añade las hamburguesas y cuécelas 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocinadas. Sírvelas en un panecillo ligeramente tostado con los ingredientes que prefieras.
Hamburguesas de champiñones y lentejas
Esta última receta es una forma estupenda de disfrutar del sabor terroso de los champiñones y de las buenas propiedades nutritivas de las lentejas. Empieza por poner a remojo 1/2 taza de lentejas secas en una olla con agua durante toda la noche. Al día siguiente, escúrrelas y añádelas a una olla con agua hirviendo. Cuécelas 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.
Mientras, pica finamente 225 g de champiñones, 1 cebolla y 2 dientes de ajo. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva. Añade los champiñones, la cebolla y el ajo a la sartén y sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén ablandadas. Pasa la mezcla de champiñones a un robot de cocina y tritura hasta que la mezcla esté finamente picada.
En un bol grande, combina las lentejas cocidas, la mezcla de champiñones, 1/2 taza de pan rallado, 1/4 de taza de perejil fresco picado, 1 cucharadita de tomillo, y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes. Forma la mezcla en cuatro hamburguesas del mismo tamaño y calienta una sartén a fuego medio. Añade las hamburguesas y cuécelas 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocinadas. Sírvelas en un panecillo ligeramente tostado con los ingredientes que prefieras.
Estas deliciosas recetas de hamburguesas vegetarianas no sólo son fáciles de hacer, sino que también están llenas de sabor y nutrientes esenciales. La próxima vez que te apetezca una comida abundante y satisfactoria, prueba una de estas recetas. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.