¿Buscas una receta sana y deliciosa para añadir a tu dieta? Tenemos la perfecta para ti. Un cuenco de quinoa con verduras no sólo es una opción apetitosa y sabrosa, sino también una forma estupenda de incorporar una gran variedad de nutrientes a tus comidas. La quinoa es un grano denso en nutrientes que está repleto de proteínas, hierro y fibra. Además, la quinoa es un grano sin gluten, lo que la convierte en una gran opción para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Beneficios para la salud de la quinoa y las verduras
La quinoa es un supergrano conocido por su alto contenido en proteínas. También tiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente completa de proteínas. Además de estar repleta de proteínas, la quinoa es también una buena fuente de hierro, fibra y magnesio.
Añadir una variedad de verduras al cuenco de quinoa es una forma estupenda de aumentar el contenido de nutrientes del plato. Verduras como pimientos, calabacines, champiñones y cebollas están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Consumir una variedad de verduras puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, mejorar la digestión y favorecer una pérdida de peso saludable.
Receta para un delicioso cuenco de quinoa con verduras
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 1 ¾ taza de caldo de verduras
- 1 pimiento rojo, cortado en daditos
- 1 ½ taza de calabacín, cortado en daditos
- 1 taza de champiñones, en rodajas
- 1 cebolla pequeña, en daditos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal marina y pimienta negra, al gusto
- perejil fresco, para adornar
Instrucciones:
1. Vuelva a enjuagar la quinoa bajo el grifo de agua fría y resérvela.
2. En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
3. Añada el pimiento rojo cortado en daditos. Cocine hasta que los pimientos estén ligeramente ablandados, unos 5 minutos.
4. Añada el calabacín, los champiñones y la cebolla. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.
5. Añada el ajo picado y revuelva para mezclar. Cocine durante 1-2 minutos más.
6. Añada la quinoa enjuagada y el caldo de verduras a la olla. Revuelva para combinar.
7. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la quinua esté cocida.
8. Una vez cocida la quinua, retire la olla del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
9. Sazone con sal y pimienta al gusto.
10. Sirva cuencos de quinoa y verduras y espolvoree con perejil fresco picado para adornar.
Ingredientes y ideas adicionales
Para llevar tu cuenco de quinoa con verduras al siguiente nivel, prueba a añadir algunos ingredientes adicionales como rodajas de aguacate, queso feta desmenuzado y un chorrito de yogur al estilo griego. También puedes probar a acompañar este plato con un lado de hummus y pan de pita para una comida deliciosa y satisfactoria.
Hacer que la quinoa y las verduras formen parte de tu dieta habitual
Una de las mejores cosas de este plato es lo fácil que es personalizarlo. Puedes cambiar las verduras, añadir condimentos adicionales y mezclar los ingredientes que quieras para crear un plato que te encantará. Esta receta es también una forma estupenda de incorporar más alimentos de origen vegetal a tu dieta y aprovechar los beneficios de una gran variedad de nutrientes.
Para quienes van con prisas, este cuenco de quinoa y verduras es la comida perfecta para preparar con antelación. Basta con preparar los ingredientes el día anterior y dividirlos en recipientes individuales para que sea fácil comerlos a la hora del almuerzo o la cena.
Así que, si buscas una receta saludable y deliciosa para añadir a tu menú, no busques más allá de este cuenco de quinoa y verduras. Es una forma estupenda de obtener los nutrientes que necesitas para mantener tu cuerpo en perfecto estado y puede adaptarse a tus gustos y necesidades dietéticas.
