Ideas de hamburguesas vegetarianas:

Hamburguesas de quinoa y alubias negras

Para estas deliciosas hamburguesas necesitarás:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 lata de alubias negras
• 1 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de perejil picado
• 1 cucharada de comino
• 1/4 de taza de migas de pan
• sal al gusto

 Pasos:

• Cuece primero la quinoa en 2 tazas de agua. Una vez cocida, déjala a un lado y deja que se enfríe.
• En un bol aparte, mezcla las alubias negras, cebolla, ajo, el perejil picado, comino, las migas de pan y sal al gusto. Mezcla todos los ingredientes y resérvalo.
• En un robot de cocina, tritura 1/2 taza de la quinoa cocida hasta que quede bien deshecha.
• Añade la mezcla al bol de alubias negras y mezcla bien. Forma 4 hamburguesas del mismo tamaño.
• Para cocinarlas, calienta una sartén a fuego medio y añade las hamburguesas. Cocínalas 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocinadas.
• Sírvelas en un panecillo ligeramente tostado con los ingredientes que prefieras.

Hamburguesas de boniato y garbanzos:

Las hamburguesas de boniato y garbanzos no sólo son deliciosas, sino que también están repletas de nutrientes.Necesitarás:

• 1 boniato grande
• 1 lata de garbanzos
• aceite de Oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de migas de pan
• 1/4 de pimiento verde picado
• 1/4 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1/4 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de comino

Pasos :

• Empieza por calentar el horno a 220°C.
  Pela y pica el boniato, colócalo en una bandeja para hornear. Echa un poco de aceite de oliva por encima y espolvorea con sal y pimienta.
  Asa el boniato 25-30 minutos, o hasta que esté tierno.
• Mientras, escurre y aclara 1 lata de garbanzos. En un bol grande, machácalos con un aplastador de patatas o un tenedor.
• Añade el boniato asado, las migas de pan, la taza de pimiento verde picado, cebolla picada, ajo, comino, pimentón, y sal y pimienta al gusto.
• Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
• Forma la mezcla en cuatro hamburguesas del mismo tamaño y calienta una sartén a fuego medio.
• Añade las hamburguesas y cuécelas 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocinadas.
• Sírvelas en un panecillo ligeramente tostado con los ingredientes que prefieras.

Hamburguesas de brócoli y cheddar:

• 2 tazas de ramillete de brócoli
• 1 1/2 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1/4 taza de pan rallado
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/2 cucharadita de mostaza
• sal y pimienta al gusto

Pasos:

• Empieza por hervir los ramilletes de brócoli en una olla con agua hasta que estén tiernos.
• Escurre el brócoli y resérvalo para que se enfríe. En un bol grande, combina las tazas de quinoa cocida, queso cheddar rallado, pan rallado, 1/4 de taza de cebolla picada, 1 diente de ajo, perejil fresco picado, mostaza, y sal y pimienta al gusto.
• Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
• Forma la mezcla en cuatro hamburguesas del mismo tamaño y calienta una sartén a fuego medio.
  Añade las hamburguesas y cuécelas 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocinadas.
• Sírvelas en un panecillo ligeramente tostado con los ingredientes que prefieras.

Hamburguesas de champiñones y lentejas:

Esta última receta es una forma estupenda de disfrutar del sabor terroso de los champiñones y de las buenas propiedades nutritivas de las lentejas.

• 1/2 taza de lentejas secas
• 225 g de champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• aceite de Oliva
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto

Pasos:

• Empieza por poner a remojo las lentejas secas en una olla con agua durante toda la noche.
• Al día siguiente, escúrrelas y añádelas a una olla con agua hirviendo. Cuécelas 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.
• Mientras, pica finamente los champiñones, cebolla y ajo.
  Calienta una sartén a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva. Añade los champiñones, la cebolla y el ajo a la sartén y sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén ablandadas.
• Pasa la mezcla de champiñones a un robot de cocina y tritura hasta que la mezcla esté finamente picada.
• En un bol grande, combina las lentejas cocidas, la mezcla de champiñones, pan rallado, perejil fresco picado, tomillo, y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
• Forma la mezcla en cuatro hamburguesas del mismo tamaño y calienta una sartén a fuego medio.
• Añade las hamburguesas y cuécelas 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocinadas.
• Sírvelas en un panecillo ligeramente tostado con los ingredientes que prefieras.

Conclusión: hamburguesas vegetarianas que combinan sabor y salud.

Estas deliciosas recetas de hamburguesas vegetarianas no sólo son fáciles de hacer, sino que también están llenas de sabor y nutrientes esenciales. La próxima vez que te apetezca una comida abundante y satisfactoria, prueba una de estas recetas. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.

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